Description
La Rigotte de Condrieu fermière de la Ferme de Chasse Nuage est un petit fromage de chèvre au lait cru, produit artisanalement dans le parc naturel régional du Pilat. il se présente sous forme de petit palet à croûte fine et ivoire. Sa texture tendre et fondante révèle des arômes délicats de noisette, de fleurs des champs et de lait frais. L’affinage, d’une quinzaine de jours, permet à la Rigotte de développer une légère typicité caprine sans perdre sa douceur. Elle se déguste aussi bien fraîche qu’un peu affinée, en apéritif, en salade ou simplement avec du pain de campagne.
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